鹿児島の定番料理と言えば、やはり薩摩揚げではないでしょうか。

新鮮な魚の旨味がたっぷりと含まれておりますし、ふんわりとした食感がたまらない地元でも大人気の料理です。その薩摩揚げは焼いてそのまま召し上がるのも美味しいと思うのですが、その他にも様々な食べ方があるので、オススメの料理をいくつかご紹介させていただきます。

• さつますもじ

  このすもじという料理は、ひな祭りなどのお祝いの席で食される「ばらずし」の一種です。大きな鉢皿にすし飯を入れて、地酒にひたした手で混ぜ合わせていくので、ほんのり地酒の香りが残るのが特徴の郷土料理です。

• 薩摩揚げのチーズピカタ

  薩摩揚げに卵とチーズ・パセリのみじん切りを合わせて焼き上げることで簡単に美味しいピカタが出来上がります。

• 薩摩揚げの治部煮風

  生しいたけや人参、ほうれん草などを下準備しておき、小鍋に出し汁を入れて調味料で味を整えたところに、メインになる薩摩揚げと生しいたけを入れます。しいたけに火が通ったら人参やほうれん草と一緒にお皿に盛ると出来上がりです。小さい子供から年配の方にも人気の一品です。

• 薩摩揚げ入りにゅうめん

  ねぎやみょうがを細切りにしておき、そうめんを茹でて一度流水で洗い、めん表面のニオイを取り除いておきます。それからつゆを作り、そうめんと薩摩揚げを鍋に入れます。

  つゆは薄味でも、薩摩揚げからお魚の旨味が出てくるので、味わい深く美味しく召し上がれます。時間をかけず手軽に作れますのでぜひお試しになってみて下さい。

このように薩摩揚げそのものだけを食べても美味しく召し上がることが出来るのですが、様々な料理としても使うことが出来るので、料理のレパートリーも増えるのではないでしょうか。

当社では、鹿児島県よりこだわりの薩摩揚げやかまぼこを販売しております。ギフト詰め合わせなども提供しておりますので、通販でお取り寄せをして、美味しい薩摩揚げレシピに挑戦して下さい。